沙虫的营养

沙虫，又叫沙肠虫、光裸星虫、沙肠子、方格星虫、土笋、海肠子，动物学名称为“方格星虫”，它的形状很像一根肠子，呈长筒形。它的名字不美不雅，但它的营养、味道、药物和食品治疗价值不亚于其他珍贵的海鲜珍品，具有海产钳的声誉。

 
它富含蛋白质，多肽成分，17种氨基酸，其中人体必需的氨基酸含量很高，营养价值很高，沙虫干，就是把沙虫挖出来之后，渔民一般会将其晒成干的食物。干燥的沙蚯蚓干脆，易于保存，重量和体积大大减少，便于运输和携带。那么沙虫干有什么功效呢？沙虫干怎么做好吃呢？

干的功效与作用

解渴、降血压、滋阴火，清肺补虚。有阴虚菌株、肾虚低背痛、骨蒸热、阴虚出汗、肺虚咳嗽哮喘、胸闷痰、儿童排尿（晚尿）和妇女产后泌乳罕见症状，均可用沙虫饮食疗法。现代营养学还证实了沙虫有降低血脂，破坏癌细胞生长等作用。

沙虫酶解物具有抗氧化、抗菌、抗辐射、抗病毒、抗疲劳、抗癌、调节免疫、抗衰老等功能，因此现代医学对沙虫的研究主要集中在溶栓药物、抗凝药物和抗衰老药物等方面。

沙蚯蚓、营养、味道、药物和饮食与其他珍贵的海鲜一样值钱，具有海产钳的声誉。它富含蛋白质、多肽、17种氨基酸，其中人体除钙、磷、铁、锌、锰、镁等12种微量元素外，还含有高含量的必需氨基酸，还含有抗氧化剂、抗菌、辐射、抗病毒、抗疲劳、抗癌、免疫调节、延缓衰老等昆虫和其他营养素。

有许多练习，炒、汤、粥、盐和胡椒、炸罐。味道远胜海参、鱼翅，因为海参和鱼翅本身没有什么味道，故烹饪时一定要加鸡肉或瘦肉等配料，否则就索然无味。而且沙虫有美味的味道，不需要添加其他成分，单独干或新鲜食物非常特殊，除了城乡居民，还有酒店、餐馆和餐馆的食物。沙虫还有较高的药用功效和食疗价值。

它性平，味甘、咸，有滋阴降火、清肺补虚之功效。根据医疗记录，所有症状如骨蒸热、阴虚出汗、肺虚咳嗽哮喘、胸闷痰、妇女产后女产后乳汁匮乏，最适合吃沙虫；肺结核咳嗽、神经衰弱、脾虚或干燥，瘦肉汤虫加姜片饮用疗效；因为沙虫滋阴补肾，儿童因肾功能衰竭和夜晚尿常见沙虫。所以沙虫是老少皆宜的营养滋补及食疗佳品。

沙虫干的清洗方法

首先，用剪刀切干的沙虫，然后用牙刷刷沙子，不要湿水。

然后把铁锅煮红，不要放油，放油很难清理沙子，把沙子放在锅里，炸至金黄。然后在碗里擦干沙子，迅速用水冲洗，可以刷，会有沙底，这样沙子就可以完全清除沙子（当然，好的砂子不是沙子，可以避免这一步骤）。煮汤或粥时，取出沙虫，将沙虫的水倒入汤中，小心碗里的沙子。这就是沙虫无沙的基本弄法。

注意：不要直接浸泡沙子，不要煎黄或煮汤粥，沙子干燥的味道不要油炸，不要浪费食物，无论汤、粥、盐和胡椒都需要干沙才能油炸成金黄色。

沙虫干泡发后，可做成各种精美菜肴。