超市如何保持冷冻海鲜的营养

当谈到速冻食品时，什么口味的饺子、馄饨、青豆或墨鱼躺在碎冰中，似乎随时都会跳起来当你把这些速冻食品放到购物篮里的时候，你是否需要再想一想：当我把它们带回家的时候，我应该如何储存它们，如何解冻它们，以免影响它们的营养价值。

速冻食品选择注意3点

1、在有良好制冷设备的商店或超市购买。

2、注意生产日期，尽量从生产日期起1个月内购买品牌食品，以确保安全和营养。

3、选用自然、无变色、无损伤的非灰色产品，产品外形完整，无软化、粘连，包装无霜冻、少霜冻。

专业环境速冻不等于普通冰箱冷藏

有些朋友会说我可以通过买冷冻食品把新鲜的食品放在家里的冷冻室里，其实这和真正的冷冻食品是不同的，所谓的速冻食品就是在-15分钟内经过预处理和快速冷却，然后在-18摄氏度以下的环境中储存和运输的食品。只有相对专业的设备才能实现，而普通冰箱在大多数人的家里都是不称职的，其实专业速冻是食品长期保存最重要的方法之一，可以最大限度地发挥天然食品的原色、风味和营养。