海鲜为什么不可以和vc

海鲜是一种美味且营养丰富的食物，因其富含优质蛋白质、维生素、矿物质以及不饱和脂肪酸而备受欢迎。有一个食物搭配的原则是我们在摄入食物时需要遵循的，就是海鲜与维生素C不宜同时摄入。为什么海鲜和维生素C不宜搭配呢？

海鲜中的维生素C含量较低。相比之下，柑橘类水果、草莓、猕猴桃等水果以及绿叶蔬菜都是维生素C的良好来源。维生素C具有一定的抗氧化作用，有助于维护身体健康。尽管海鲜中含有一定量的维生素C，但其含量相对较少。在以海鲜为主食的饮食中摄入维生素C不够，可能会导致维生素C缺乏。

海鲜中的某些成分与维生素C发生反应。当维生素C与一些金属离子接触时，就会发生氧化反应。而海鲜中恰恰含有这些金属离子，比如含有较高含量的铜、铁等。如果将维生素C与这些金属离子接触，就会促使维生素C的氧化速度加快，甚至失去其营养价值。在摄入含有较高金属离子的食物时，最好避免同时摄入维生素C。

海鲜中的某些成分也会对维生素C的吸收产生影响。海鲜中富含亲铜蛋白，而这种蛋白质与维生素C结合会降低其吸收率。如果海鲜和维生素C同时摄入，可能会导致维生素C的吸收受到抑制，从而减少其对身体的功效。

海鲜与维生素C不宜同时摄入的原因主要有以下三点：一是海鲜中的维生素C含量较低，摄入海鲜并不能满足身体对维生素C的需要；二是维生素C与海鲜中的金属离子发生反应，导致其氧化加快，失去营养价值；三是海鲜中的某些成分会降低维生素C的吸收率，从而减少其对身体的功效。所以，在日常饮食中，最好将海鲜和维生素C的摄入时间错开，以充分获得两者的营养价值。

我们要强调的是，本文只是提供了一种食物搭配的原则，而并非绝对。每个人的身体状况和需求都不尽相同，所以在饮食方面还是要根据自身情况来调整。如果对海鲜和维生素C的摄入有疑惑，建议咨询营养师或医生的意见，以确保合理的饮食搭配和身体健康。