海鲜怎么做好吃又简单的做法

蒜蓉虾

材料

新鲜大虾 500克

大蒜 6瓣

橄榄油 适量

盐 适量

黑胡椒粉 适量

料酒 适量

香葱 适量（可选）

做法

准备虾：将虾洗净，剪去虾须和虾脚，挑去虾线，用清水冲洗干净。

准备蒜蓉：大蒜剁成蒜蓉，香葱切成葱花备用。

腌制虾：在虾中加入少许盐、黑胡椒粉和料酒，腌制10分钟，让虾更入味。

热锅冷油：在平底锅中倒入适量橄榄油，油热后加入蒜蓉，小火炒香。

煎虾：将腌制好的虾放入锅中，大火煎2-3分钟，直到虾变红。

出锅：最后撒上香葱，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

大蒜炒得香脆的状态更能提升虾的风味。

可以根据个人口味加入一些红椒丝，增加颜色和风味。

材料

新鲜鱼（如鲈鱼、鳜鱼等） 1条（约500克）

姜片 适量

香葱 适量

盐 适量

料酒 适量

酱油 适量

做法

准备鱼：将鱼洗净，去除内脏和鳞片，表面用刀划几道斜口，方便入味。

腌制：在鱼身上抹上适量盐和料酒，放入姜片，腌制15分钟。

蒸鱼：将腌好的鱼放在盘子里，撒上葱段，再放上几片姜，锅中水开后，放入鱼盘，大火蒸10-12分钟。

调味：蒸好后，取出鱼，倒掉盘中的多余水分，均匀地淋上酱油，再蒸1分钟，让酱油的味道更入味。

装盘：最后可以撒上一些葱花，热油淋在鱼上，香气四溢。

小贴士

鱼的新鲜度决定了菜肴的口感，尽量选择当天捕捞的活鱼。

可根据个人喜好，加入一些香菜增添风味。

椒盐蟹

材料

活蟹 2只

粗盐 适量

黑胡椒粉 适量

面粉 适量

大葱 适量

干辣椒 适量（可选）

做法

准备蟹：将活蟹用刷子刷洗干净，捏住蟹壳放入沸水中焯水，约2分钟后捞出沥干。

调味：在蟹身上撒上适量的粗盐和黑胡椒粉，均匀涂抹，让蟹更入味。

裹粉：将蟹放入面粉中，轻轻裹上一层面粉，防止油炸时溅油。

炸蟹：锅中倒入适量油，油热后放入裹好面粉的蟹，炸至金黄色，捞出沥油。

炒调料：锅中留底油，加入大葱段和干辣椒炒香，最后将炸好的蟹放入翻炒均匀，出锅即可。

小贴士

蟹在焯水时可加入几片姜，去腥味。

炸蟹时火候要掌握好，以免炸糊。

贝类炒米粉

材料

米粉 200克

蛤蜊 200克

蒜瓣 3瓣

青菜（如小白菜、菠菜） 适量

酱油 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

做法

准备米粉：米粉提前泡软，用清水冲洗干净。

准备贝类：蛤蜊用盐水浸泡，吐沙后洗净，蒜切末。

炒贝类：锅中放油，加入蒜末炒香，放入蛤蜊，加入少量水，盖上锅盖焖煮，直到蛤蜊打开。

加入米粉：将泡软的米粉加入锅中，翻炒均匀，加入酱油、盐和胡椒粉调味。

加入青菜：最后放入青菜，炒匀后出锅。

小贴士

可以根据个人喜好加入一些辣椒，提升口感。

米粉可以选择大米粉或细米粉，口感略有不同。

海鲜汤

材料

鲜虾 200克

蛤蜊 100克

鱿鱼 100克

姜片 适量

香葱 适量

盐 适量

料酒 适量

清水 适量

做法

准备材料：虾洗净去壳，蛤蜊浸泡吐沙，鱿鱼切圈，姜切片，香葱切段。

煮汤底：锅中倒入适量清水，放入姜片和料酒，煮沸后加入蛤蜊，焖煮至开口。

加入海鲜：将虾和鱿鱼加入锅中，继续煮3-5分钟。

调味：加入盐调味，最后撒上香葱段，即可出锅。

小贴士

海鲜汤的清淡口感非常适合搭配米饭或面条。

可以根据个人口味，加入一些胡椒粉或香菜增添风味。

海鲜制作其实并不复杂，只需掌握一些简单的方法和技巧，就能在家轻松做出美味的海鲜菜肴。希望以上的做法能为你的餐桌增添更多的海鲜美味，让家人和朋友都能享受到新鲜的海味。快动手试试吧！